تغير دماغ الأم بعد الطفل الأول

 

طريقة عمل الرزوتو بالفطر والدجاج

 

الرزوتو بالفطر والدجاج هو وجبة شهية وسهلة التحضير. فيما يلي طريقة تحضيرها خطوة بخطوة:

المكونات:

• 2 صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 2 كوب فطر مقطع إلى شرائح رقيقة
• 1 بصل مفروم
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 2 كوب أرز أبيض
• 4 كوب مرق دجاج
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• نصف كوب كريمة طبخ

 

 

الخطوات:

1. سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الزبدة والزيت الزيتون واتركيهم حتى يذوبوا.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يذبلوا ويصبحوا شفافين.
3. أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
4. أضيفي الفطر وقلبيه حتى يتحمر ويصبح طرياً.
5. أضيفي الأرز وقلبيه حتى يصبح شفافياً ويتغطى بالزبدة والزيت.
6. أضيفي المرق الدجاج وقلبيه جيداً واتركيه يغلي.
7. غطي المقلاة وخفضي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركي الرز يطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح طرياً ومطهواً بشكل جيد.
8. بعد الانتهاء من طهي الرز، أضيفي الجبن البارميزان المبشور والكريمة وقلبيه جيداً حتى يتوزع بالتساوي.
9. تقدم الرزوتو بالفطر والدجاج ساخناً، وتزين بالبقدونس الطازج إذا أردت.

 

 

وبذلك، يكون الرزوتو بالفطر والدجاج جاهزاً لتقديمه والتمتع به كوجبة شهية.

 

 

هل يمكن استخدام أنواع أخرى من الأرز؟

نعم، يمكن استخدام أنواع أخرى من الأرز في تحضير الرزوتو بالفطر والدجاج. ولكن يجب ملاحظة أن نوع الأرز يمكن أن يؤثر على نتيجة الطبخ والملمس النهائي للوجبة.

على سبيل المثال، يمكن استخدام الأرز البسمتي بدلاً من الأرز الأبيض لإضفاء نكهة خاصة وإضافة ملمس أكثر قواماً للوجبة. كما يمكن استخدام الأرز البري أو الأرز الأسود لإضفاء تنوع على الوجبة.

بشكل عام، يجب اختيار نوع الأرز المناسب للوصفة والتأكد من مراعاة نسبة الماء المطلوبة للطهي، والتي يجب أن تكون محسوبة وفقًا لنوع الأرز المستخدم.

 

 

 

ما هي الأرز المناسب لتحضير الرزوتو بالفطر؟

الأرز المناسب لتحضير الرزوتو بالفطر هو الأرز القصير الحبة، المعروف أيضاً باسم الأرز الأبيض الزنجبيلي أو الأرز الكالروزي. يمتاز هذا النوع من الأرز بأنه يحتوي على نسبة عالية من النشا ويتميز بملمسه الكريمي واللزج عندما يتم طهيه. وهذا يجعله مثالياً لتحضير الرزوتو، حيث يتطلب الأمر ملمساً كريمياً ولزجاً.

ويمكن استخدام أنواع أخرى من الأرز، مثل الأرز البسمتي، ولكن يجب ملاحظة أن لكل نوع من الأرز ملمسه الخاص وقد يؤثر على النتيجة النهائية للوجبة. لذلك، يفضل استخدام الأرز القصير الحبة في تحضير الرزوتو بالفطر للحصول على أفضل النتائج.

ماهي الاضافات التي يمكن اضافتها

يمكن إضافة العديد من الإضافات لتحسين مذاق الرزوتو بالفطر والدجاج، ومنها:

 

1. البصل الأخضر المفروم: يضفي نكهة رائعة ولونًا جميلًا على الطبق.
2. الفلفل الأسود: يمنح الطبق نكهة حارة ومميزة.
3. الفلفل الأحمر المجفف: يضيف نكهة حارة ولونًا جميلًا على الطبق.
4. الكريمة الثقيلة: تجعل الطبق أكثر كريمية ونعومة.
5. البقدونس المفروم: يضيف نكهة مميزة ولونًا جميلًا على الطبق.
6. الليمون الحامض: يضيف نكهة حامضة مميزة ويعزز النكهات الأخرى في الطبق.
7. الجزر المفروم: يضيف نكهة حلوة ولونًا جميلًا على الطبق.
8. الزعتر: يضيف نكهة مميزة وعطرية على الطبق.
9. الفطر المجفف: يمكن استخدام الفطر المجفف بدلاً من الفطر الطازج لإضفاء نكهة أكثر غنى وتركيز.
10. النعناع: يضيف نكهة منعشة وعطرية على الطبق.
11. الشمندر المطبوخ: يمكن إضافة الشمندر المطبوخ والمفروم إلى الرزوتو لإضفاء نكهة حلوة ولون جميل.
12. الجبن الريكوتا: يمكن إضافة الجبن الريكوتا المفروم إلى الرزوتو لإضفاء نكهة كريمية وتركيز.
13. البازيلاء: يمكن إضافة البازيلاء المجمدة أو الطازجة إلى الرزوتو لإضفاء نكهة حلوة ولون جميل.
14. البطاطا المهروسة: يمكن إضافة البطاطا المهروسة للرزوتو لإضفاء ملمس كريمي ونكهة حلوة.
15. الهليون: يمكن إضافة الهليون المفروم إلى الرزوتو لإضفاء نكهة خضراء مميزة وتحسين القيمة الغذائية للوجبة.

 

 

فيما يلي بعض النصائح لطهي الريزوتو:

 

استخدم النوع الصحيح من الأرز: استخدم أرزًا قصير الحبة ، مثل أربوريو أو كارنارولي أو فيالون نانو ، والذي يحتوي على نسبة عالية من النشا وسيمنح الريزوتو قوامًا كريميًا.

 

استخدم مرقًا عالي الجودة: المرق عنصر رئيسي في الريزوتو ، لذا استخدم مرق دجاج أو خضروات عالي الجودة لتعزيز نكهة الطبق.

 

تحميص الأرز: تحميص الأرز بالزبدة أو زيت الزيتون قبل إضافة المرق سيساعد على إخراج نكهة الجوز للأرز.

 

نضيف المرق تدريجياً: نضيف المرق إلى الأرز تدريجياً مع التحريك المستمر للسماح للأرز بامتصاص السائل وإفراز النشا ، مما يعطي الريزوتو قوامه الكريمي.

 

استمر في التقليب: تقليب الريزوتو باستمرار أثناء طهيه سيساعد على إطلاق النشا ويمنح الطبق قوامه الكريمي.

 

أضيفي الجبن في النهاية: أضيفي جبن البارميزان المبشور أو أي نوع آخر من الجبن الصلب في نهاية الطهي ، قبل التقديم مباشرة ، لإعطاء الريزوتو نكهة غنية ولذيذة.

 

لا تفرط في طهي الأرز: يجب طهي الريزوتو بالكامل - طريًا ولكن لا يزال صلبًا حتى اللدغة. ينتج عن الإفراط في طهي الأرز قوامًا طريًا.

 

قدمه على الفور: من الأفضل تقديم الريزوتو بعد الطهي مباشرة ، حيث سيستمر في امتصاص السائل ويصبح طريًا إذا تُرك ليجلس.

 

باتباع هذه النصائح ، يمكنك صنع ريزوتو لذيذ وكريمي في كل مرة.

تعديل المقال